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贵州指南针公司高层参观考察酒都仁怀之旅

时间:2018-03-29 20:29    来源:东吴现货     作者:admin     点击:

2017年11月

贵州指南针集团与中酒信托股份有限公司签订战略合作协议。双方积极筹建 酱香基酒储备库及 基酒电子交易平台项目,以此规范基酒市场,将互联网与基酒交易相结合,整合线上线下资源,实现基酒的真正价值,推动酒产业健康发展。


茅台镇全貌



2018年3月19日,为了切实做好启动 酱香基酒储备库及 基酒电子交易平台项目相关工作,贵州指南针公司总裁仲文非携副总经理李申梅、各大区负责人及代理一行来到贵州仁怀市,先后参观黔酒股份有限公司、茅台酒厂、 酒文化城,深入学习 酱香白酒特殊的酿造工艺,全方面多角度调研 酱香白酒的原产地优势、历史文化、市场前景等。

贵州黔酒酒业股份有限公司


贵州黔酒酒业股份有限公司

——贵州十大规模酿酒企业之一

 规模庞大的藏酒区


规模庞大的藏酒区

储存着上万吨纯粮酿造的原浆酒


公司一行首先来到黔酒集团,参观了粮酒、勾调、包装等车间,见证了一瓶酒从酿造到封存再到勾兑、包装整个工艺过程。尤其是规模庞大的地下陶坛藏酒区给大家留下了深刻的印象,成千个陶坛封存着万吨纯粮酿造的基酒。在勾调车间,大家还品尝了不同轮次的原浆酒,体会了未经勾兑的基酒与成品酒之间截然不同的口味。


 各大区负责人分别品尝

刚酿造出的不同轮次的基酒


下午,公司同仁前往下一站:茅台酒厂。在这里,大家详细了解了茅台酒独具特色的酿造工艺。


国酒茅台是大曲酱香型白酒的鼻祖


其酿造工艺极为复杂特殊


据工作人员介绍,茅台酒酿造的过程中遵循“端午踩曲、重阳下沙”的季节性生产方式,需经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的过程,被誉为世界上更为复杂的蒸馏酒酿造工艺。整个过程历经春夏秋冬四个季节,茅台酒的基酒至少要存放三年以上。各项复杂工艺完成后,茅台酒才可真正出厂进行全国销售。


近日,由 糖酒办牵头,贵州指南针集团与中酒信托携手筹建的 酱香基酒储备库已落户贵州怀仁市,目前储备库贮存的2万吨基酒均来自贵州茅台镇,且经过糖酒办下属委员会认定符合贵州茅台镇酱香型白酒“12987”酿造工艺的标准。





公司同仁参观酒文化城

领略国酒文化,感受酱香白酒的独特魅力


随后,一行人驱车来到 酒文化城,感受白酒磅礴厚重的历史文化,从更多元的角度纵览白酒历史。


经过此次参观考察之旅,公司同仁对酱香酒有了更加形象、具体的认识,同时也看到了酱香白酒潜力巨大的市场前景,更加坚定了公司推动酒产业发展的信心和决心。今后,贵州指南针将助力新型白酒品牌的诞生,走出一条质量更高、效益更好、结构更优、优势充分释放的发展新路,推动形成多元化发展的酒产业格局。



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